Hỏi: Chào Hà An Nhiên có thể cho mình biết Cách làm bánh dứa Singapore như thế nào cho ngon không nhỉ . Mình đang thèm món này quá trời nhưng không biết phải làm như thế nào cho ngon nữa . không biết có thể chỉ mình được không. Thanks nhiều nha.
Trả lời: Chào bạn thì Vị bánh dứa Singapore vẫn là chua chua ngọt ngọt, hoà quyện với lớp vỏ bánh quyến rũ có phần mặn nhè nhẹ tan ngay trong miệng... Hậu vị có dược liệu của hoa hồi toả ra. Không biết Nguyên Nhân & khởi nguồn từ đâu thì người Singapore luôn luôn thích vị nồng ấm của hoa hồi, nên đa lớp bên trong các món ăn của bọn họ luôn có loại dược liệu này.
Nhân thơm là 1 điểm nhấn của dòng bánh này. Bánh thơm kiểu Singapore đem nhân thơm ra ngoài làm nhuỵ của một bông hoa. Ở vị trí chính giữa đính một ít vàng lá lấp lánh lung linh để tôn lên sự trọng thể cho hộp bánh. Cùng đọc hết nào viết này để có cái nhìn tổng quan và cách làm nhiều nha.
Từng bước làm bánh dứa Singapore chi tiết nhất
Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước thực hiện chuẩn bị nguyên liệu, đến từng nước nấu cho ra thành phẩm của món bánh dứa thơm ngon chuẩn vị này nha.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 500g bột mỳ đa dụng
- 350 g bơ mặn
- Nhúm muối
- 70 g đường bột
- 4 lòng đỏ trứng
- 60 ml nước đá lạnh
- B, Nhân bánh
- 3 quả dứa
- 200 g đường
- 5 g bột quế
- 20 g bơ nhạt
- 20 g bột nếp hoặc bột ngô
- C, Quét bánh
- 2 lòng đỏ trứng với 15ml nước lã hoà tan
Chuẩn bị chi tiết hơn xíu
Vỏ Bánh
- Bơ nhạt : 250gr
- Lòng đỏ trứng gà : 50gr
- Bột mì : 350gr
- Muối: 3gr
- Vanilla nước: 5ml
- Lòng trắng trứng : 1 quả
- Nước lọc 1 thìa cà phê
Nhân Bánh
- Dứa 2 quả loại vừa
- Đường nâu: 200gr ( bạn cũng có thể thay thế bằng đường trắng cũng được nhé)
- Quế : 2 thanh nhỏ tuổi
- Lá hồi khô 3 lá
- Bơ nhạt: 20gr
Cách thực hiện làm món bánh dứa Singapore
Bạn làm theo từng bước mà Blog Xe Lam hướng dẫn tiếp theo nha. nhớ đừng bỏ qua bước nào của món bánh ngon lẩy lừng này nhá.
Làm Phần vỏ bánh
- Bước 1: Bạn trộn bột mì, bột bắp and muối vào một cái âu thế nào cho thật đều nhé
- Bước 2: Bạn chuẩn bị một chiếc âu khác, đánh bơ và đường xay nhuyễn làm sao cho hỗn hợp thật mịn, and bạn cho mỗi lòng đỏ trứng gà vào đánh tan.
- Bước 3: Bạn trộn hỗn hợp ở bước 1 & bước 2 với nhau & cho vanilla vào, trộn đều cho tới khi hỗn hợp thành một khối thật mịn nhé. Rồi bạn gói bí mật hỗn hợp vào túi nylon & cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút trước lúc nặn viên nhé. Tiếp nối bạn nặn mỗi viên tầm 20g tới 22g bạn nhé.
Làm Nhân Bánh:
- Bước 1: Bạn gọt sạch vỏ dứa & băm nhuyễn nhé. Sau đấy cho đường nâu, thanh quế, lá hồi vào ngâm cùng dứa khoảng 30 phút.
- Bước 2: Bạn bắp lên bếp & sên mứt ở mức lửa trung bình nhé, khi thấy hỗn hợp ráo nước thì bạn đảo liền tay & bớt lửa để dứa chuyển gray clolor vàng và thật trong thế nào cho có độ dẻo & ráo nhất định nhé, ở đầu cuối bạn cho bơ vào trộn đều lên.
- Bước 3: Bạn để nguội & vo tròn dứa thành từng viên, mỗi viên khoảng 10gr tới 12gr là được nhé.
- Bước 4: Bạn bật lò nước sẵn ở mức nhiệt 180 độ C.
Bạn dùng giấy nến lót khuôn nướng nhé.
- công đoạn sau cùng chính là tạo hình cho bánh. Bạn nhẹ nhàng dùng lòng bàn tay nhấn viên vỏ bột thành hình trụ dẹt, and cho viên nhân dứa vào giữa và bọc bí mật lại, vo tròn bánh. Bạn xếp bánh vào khuôn, mỗi viên cách nhau ít đặc biệt là 1 cm.
- Dùng dao cứa nhẹ mặt bánh thành hình ô vuông & phết dung dịch lòng trắng trứng đã pha với nước lọc lên mặt bánh, tiếp nối bạn cho vào lò nướng khoảng 20 phút tới 25 phút nhé.
- Bạn nướng đến khi bánh ngả sang gold color nâu là đc nha. Vậy là bạn đã xong xuôi món bánh dứa Singapore rồi đấy. Bánh sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với trà nóng nhé.
Nhưng để ý khi làm bánh dứa Singapore
- các phút cuối nên sên nhân ở lửa nhỏ tuổi để nước bay hơi dần dần, tránh nhân bị cháy quá nhanh.
- Không sên quá kĩ, nhân dễ bị cứng.
- Cần sên nhân thật khô ráo. Nếu nhân quá ướt thì khi nướng bánh hơi nước trong nhân làm nhân nở phồng gây nứt vỏ bánh.
- nếu muốn giữ màu quả được tươi vui, khi sên dùng thêm nước chanh vàng.
- Nếu nhân không quyện lại với nhau thì có thể do nhân vẫn còn hơi ướt hoặc thiếu đường.
Bạn có thể tìm hiểu thêm công thức:
Cách làm kem bằng sữa đặc ngon giải nhiệt mùa hè
Cách sên nhân đậu xanh làm bánh trung thu ngon đúng cách
