Hỏi: Chào Đầu bếp tại Blog xe lam có thể cho em biết cách làm trân châu bằng bột sắn dây như thế nào cho ngon, mong có câu trả lời từ phía các chuyên gia để có món ngon chuẩn vị cho cuối tuần này thưởng thức nè.
Trả lời: Chào bạn nha Hà An Nhiên đây thì ngay bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn chi tiết về cách làm trân châu với bột sắn dây nha . Nào cùng đọc hết bài viết dưới đây nha.
Điểm sơ qua về cách làm trân châu bằng sắn dây
Cách làm trân châu bằng bột sắn dây lưu hành và thịnh hành từ lâu đời trước trên đây. Nếu bình thường, hạt trân châu làm từ bột sắn giúp món trà sữa thêm thu hút, đậm vị thì những viên trân châu đc sản xuất từ sắn dây càng giúp cốc trà sữa mát lành và bổ dưỡng.
Hiện nay có rất nhiều cách làm trân châu thông dụng bên trên Thị Phần trà sữa hiện thời như trân châu đen, trân châu trắng, trân châu giòn… Mỗi loại trân châu đều mang nét đặc biệt riêng về mùi vị, màu sắc, hình dạng, độ dẻo dai… giúp cốc trà sữa cuốn hút, hứng thú hơn tùy vào sở trường cũng như khẩu vị của mọi cá nhân.
bên trên thực tế thì cách làm trân trâu bằng bột năng hay bột sắn đều được. Các loại bột này sau khi bào chế vẫn chỉ có white color & người ta vẫn hay gọi là trân châu trắng. Do đấy, nếu còn muốn trân châu có các Màu sắc khác, trong quá trình làm trân châu, tạo phải tạo màu. Chị em thậm chí lựa chọn những cách tạo màu tự nhiên và thoải mái để bảo vệ như: bột cacao đen, bột matcha, nước rau dền…
Từng bước thực hiện cách làm trân châu bằng sắn dây
với cách làm từ bột sắn thì nó khá giống với cách làm trân châu bằng bột năng mà chúng tôi đã nêu ở bài trước. thì làm cũng đơn giản thôi bạn chỉ cần thực hiện đúng quy trình chúng tôi đưa ra là ok ngay.
Chuẩn bị nguyên liệu
- bột sắn dây nguyên chất : 200 gram
- bột bắp : 50 gram
- đường : 50 gram
- nước sôi : 20 ml
Sơ chế nguyên vật liệu làm trân châu bột sắn dây
- Đổ phần bột sắn dây đã chuẩn bị được ra một cái tô to .
- chèn vào đó khoảng 15 – 20 ml nước sôi, dùng đũa khuấy thật đều cho bột sắn dây tan cục và quyện đều vào nước .
- phương pháp trân châu bằng bột sắn dây cần lưu tâm pha bột với tỉ lệ nước hợp lí. Ảnh internet
- khuấy đều tay cho đến khi nước trong bột hạ nhiệt, cho tay vào nắn và ngào đều bột lên. Bỏ đường tinh đã được giã nhuyễn vào đánh đều cùng bột nêm đường tan đều, hoặc hòa đường vào nước trước thời điểm đổ vào bột.
- không ngừng nhồi cho đến khi bột thật đều mịn, hơi sánh lại, có độ dai dai mềm mềm. Để điều tra, bạn ấn thử tay xuống, nếu thấy bột có độ sụt, không hằn lại vết tay là bột đạt được độ mềm .
- đến lúc này , cho bột bắp đã phòng bị được vào cùng hỗn hợp, ngào thật đều tay thêm một lần nữa cho bột bắp quyện hòa đều với bột sắn. Kỹ thuật làm trân châu bằng bột sắn dây dùng thêm bột bắp nhằm tạo hương thơm đặc thù cho thành phẩm. Hơn thế nữa, nguyên vật liệu này cũng giúp cấu trúc bột đạt độ dai dẻo , sắc thái xinh hơn.
Cách làm trân châu từ bột sắn dây
- bước 1 : đổ 200g bột sắn dây, 50g bột bắp và 50g đường vào một chiếc cốc to . Tiếp đó từng bước một cho 20 ml nước sôi vào bát, dùng thìa đảo đều tay cho đến khi hỗn hợp kết hợp với nhau, đặc biệt không để đóng cục. cho bột sắn dây, đường và bột bắp vào bát, về sau dần dần rót 20ml nước sôi vào cùng với đó quấy đều tay để bột tan hết không bị đóng cục.
- bước 2 : chờ bột giảm nhiệt thì lúc đầu dùng tay để nhào bột. Thời gian trước bạn cần xoa tay vào bột bắp để né hiện trạng bột vương vào tay. Về sau cử hành nhào bột liên tiếp cho đến khi bột thành một khối mịn, dẻo là được.
- bước 3 : cử hành viên bột thành những viên tròn nhỏ , tiếp theo cho viên bột trân châu lăn qua phần bột bắp đã được để riêng làm áo bột, tránh hiện tượng bột dính chặt vào nhau.
- bước 4 : đun sôi nồi chứa 1 lít nước, lúc nước sôi thì lúc đầu thả trân châu vào, vặn nhỏ lửa và đun đến lúc trân châu nổi hết trồi lên mặt nước. Không ngừng đun tiếp trong 3 – 5 phút. Về sau nhanh tay vớt trân châu trắng ra và ngâm vào nước đông giá. Bước này giúp hạt trân châu giữ được độ giòn dai.
- bước 5 : vớt trân châu ra bát là bạn đã có ngay món topping giòn giòn sựt sựt nhiều dưỡng chất cho các món thức uống rồi.
Yêu cầu thành phẩm
- Bột sắn dây là dòng bột có form size hạt khá to, lúc hòa với nước nếu như không đúng chuẩn dễ bị triệu chứng vón cục, khiến trân châu không được mượt mà, thậm chí sẽ gây sạn. Chính vì vậy trân châu trắng làm từ bột sắn dây đạt yêu cầu là phải có độ mịn, đồng đều & nhất quán.
- Về Color, trân châu từ bột sắn dây không hề suốt trong quãng như trân châu làm từ bột năng mà sẽ có được white color.
- Về hương vị, trân châu làm từ bột sắn dây sẽ có được vị ngọt thanh, lúc ăn sẽ có được độ dẻo dai, không giòn nhiều.
Cách sử dụng hạt trân châu bằng bột sắn dây
- khi sử dụng hạt trân châu bột sắn dây bạn có thể uống chung với trà sữa, sữa tươi đều rất ngon.
- Bỏ hạt trân châu ra cốc, đổ sữa tươi vào và thêm đá, hưởng thụ lúc lạnh.
Cách bảo quản trân châu bột sắn dây
- Sau khoản thời gian nấu xong xuôi hạt trân châu bột sắn dây nếu chống chỉ định hết, bạn chỉ cần cho vào 1 chiếc hộp đậy bí mật nắp lại & cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản là thậm chí sử dụng trong 1 tuần.
- Với những công dụng tuyệt vời mà bột sắn dây mang lại cộng thêm cách làm trân châu cực dễ chơi, còn rụt rè gì mà cuối tuần này bạn không làm ngay món trân châu bằng bột sắn dây để Cả nhà cùng hưởng thụ. Chúc bạn thành công nhé!
Những lưu ý khi làm trân châu bằng bột sắn dây
để món trân châu thêm có lợi cho sức khỏe, độc đáo, chị em cần biết rõ vài ba lưu tâm phía dưới đây :
- làm trân châu bằng bột sắn dây, bạn đầy đủ khả năng thêm các mùi vị thích không giống nhau vào tiến trình nhào bột. Thí dụ : bột cacao, càfé nóng, sữa dâu ...
- bạn có khả năng thêm phần nhân ở giữa viên trân châu bằng phương pháp nhét 1 miếng dừa nhỏ vào phía trong trân châu trong khi nặn.
- trước thời điểm cho bột vào nước, cần canh đúng tỷ lệ để bột nhào đạt mức bền bĩ khăng khăng. Tránh đổ nhiều quốc gia, dễ làm bột trân châu hỏng .
- mọi người thiết tưởng bột sắn dây là bột năng, tuy vậy điều đó triệt để lỗi lầm.
- Trên thực tế , 2 loại bột này có sắc thái và dạng mịn đều như nhau. Song , nếu chú ý bạn sẽ thấy trân châu chế tạo từ bột sắn dây sẽ dẻo, kết dính tốt hơn .
- Cũng bởi đặc tính này mà bột sắn dây dễ dàng bị đóng cục. Bạn nhiều khả năng pha bột sắn dây với ít nước đông giá trước thời điểm đổ vào nước nóng để cải thiện hiện trạng này.
Phía trên là toà bộ thông tin mà https://blogxelam.webflow.io/ nói về cách làm trân châu bằng bột sắn dây mong rằng giúp bạn thành công với món ăn của mình. nếu có thắc mắc về công thức hãy liên hệ với chúng tôi qua các thông tin bên dưới chúng tôi sẵn sàng tư vấn hoàn toàn miễn phí cho bạn .
Tìm hiểu thêm:
Cách làm trân châu trắng ngon nhất bạn nên tham khảo
Cách bảo quản trân châu đã luộc và chưa luộc vẫn dẻo và ngon
