Hỏi: Chào Blog Xe Lam cho em chỏi cách làm trân châu bằng bột năng như thế nào đi. Em đang muốn làm mấy viên trân châu để uống trà sữa và tìm ra có thể dùng bột năng. Mong có câu trả lời về cách làm từ phía bạn để có trân châu ngon nhất nè.
Trả lời : Chào bạn nha ! Hà An Nhiên sẽ hướng dẫn bạn cách làm trân châu bằng bột năng chi tiết và kèm theo những cách kết hợp khác nữa nha. Nào cùng mình khám phá dưới này nha.
Cách làm trân châu có nhiều loại, nhưng về cơ bản đều giống nhau ở khâu nguyên vật liệu. Trong các số đó, bột năng, bột nếp & bột sắn được dùng để làm trân châu nhiều nhất. Trong nội dung bài viết từ bây giờ, Cachlam.com.vn sẽ hướng dẫn chi tiết các quy trình làm trân châu bằng 3 loại bột này. Nếu khách hàng là 1 tín đồ của trà sữa, "ghiền" những hạt trân châu sần sật dòn giai căng bóng thì hãy theo dõi và quan sát và tự tay triển khai ngay bạn nhé.
Điểm qua những công dụng của bột năng xíu nha
Là thành phần chính trong những loại bánh như bánh bột lọc, bánh phu thê (xu xê), bánh da lợn, bánh chuối hấp, bánh phục linh… Trong một trong những tình huống, bột năng còn đc dùng để làm bánh canh, mì sợi, hủ tiếu, miến… để tạo độ dai, dẻo & mang lại cảm xúc ngon miệng cho những người hưởng thụ.
Tạo độ sánh cho nước xốt, những món súp Âu, súp Á, những loại chè, lagu, món xào…
các món ăn vặt như cá viên, chả cá, chả lụa, nem, xúc xích cũng dùng loại bột này để tạo độ dai, giòn.
những hạt trân châu dẻo mềm, các loại thạch nhiều Color như thạch củ năng, thạch khoai môn trong trà sữa, hay món chè khoai dẻo Đài Loan khét tiếng sẽ không thể hoàn chỉnh nếu như thiếu loại bột “đa năng” này.
Bột năng có tác dụng gì ngoài ra điều vừa kể trên? Theo một vài nghiên cứu, đây là loại thực phẩm có tác dụng bổ trợ điều trị bệnh tim mạch, đái tháo đường, hạn chế nguy hại bệnh sỏi thận…
Cách Sử Dụng Bột Năng làm trân châu đúng cách
- Sử dụng định lượng hợp với từng món ăn sẽ mang đến hiệu quả tối ưu nhất.
- Bạn nên đọc kỹ công thức và hướng dẫn chế biến món ăn để điều chỉnh lượng nước and bột tương đối đầy đủ, làm ra cân bằng không thực sự cứng hay quá nhão, đặc biệt là khi nhào nặn bột để gia công những món bánh, chả, miến…
- khi sử dụng bột trong những món có dạng sệt như súp, chè, lagu, nước xốt… bạn cần hòa tan bột với nước lạnh trước, rồi cho từng ít một vào nấu, đến khi món ăn đạt độ sánh sệt may mắn thì tạm dừng.
Những cách dùng bột năng làm trân châu ngon chuẩn chỉnh vị
dưới đây Shop chúng tôi sẽ tổng hợp các cách nấu trân châu bằng bột năng cực tốt cho chính mình lựa chọn nha.
Cách làm trân châu từ bột năng nguyên chất
Nguyên liệu làm Trân châu từ bột năng
- Bột năng 160 g
- Bột rau câu dẻo 10 g
- Đường 3 muỗng canh
- Nước sôi 300 ml
Mẹo làm thành công
- Nước trộn bột trân châu phải là nước sôi già, vì dùng nước ấm hay nước lạnh bột năng có khả năng sẽ bị chảy ra and không tiến hành món ăn được.
- Bạn nên hạn chế hoặc cho ít đường khi trộn bột, vì đường sẽ làm bột bị nhão và nước đường chảy ra tác động đến chất lượng trân châu.
- Cho trân châu vào luộc lúc nước thật sôi, để không xẩy ra có mặt tình trạng bột bị nhão ra khi chạm chán nước lạnh hoặc nước chưa sôi.
- khi dùng không hết bạn có thể cho vào tủ lạnh để bảo vệ, mặc dù vậy trân châu có khả năng sẽ bị cứng, giờ đây bạn chỉ việc cho trân châu vào lò vi sóng từ 5 - 7 phút là sẽ mềm dai như thuở đầu.
- bạn có thể làm nhiều trân châu (không luộc) rồi cho vào ngăn đá, khi dùng thì lấy ra một ít & luộc lại với nước sôi là rất có thể sử dụng ngay.
Thực hiện làm trân châu bằng bột năng
- Bước 1: Bạn hãy trộn đều bột năng, bột rau câu & đường với nhau.
- Bước 2: Đổ từ từ nước sôi vào and trộn đều, để nguội bớt tiếp đến nhồi sơ thủ công bằng tay đến khi có khối bột dẻo và mịn.
- Bước 3: Nặn bột thành từng viên vừa ăn. Để bột không dính, mỗi lần nặn kết thúc thì áo bột qua một lớp bột năng.
- Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, bật lửa vừa. Khi nước sôi thì thả trân châu vào luộc, dùng muỗng đảo sơ để trân châu không xẩy ra dính vào nhau.
- Bước 5: Khi trân châu ban đầu nổi lên, bạn liên tiếp để thêm 10 – 15 phút nữa đến khi trân châu chìm hết xuống đáy nồi thì tắt bếp, để nguyên, đậy nắp nồi ngâm trân châu trong 20 phút.
- Bước 6: Sau 20 phút vớt trân châu trắng bằng bột năng ra ngâm nước lạnh trong 5 phút. Nếu như muốn ngọt hơn, bạn có thể trộn với đường hoặc ngâm trân châu trong nước đường.
Cách làm trân châu bằng bột năng với milo
Bạn nghe lạ lắm đúng không? Thực ra trong số quán trà sữa milo đã được vận dụng như 1 nguyên vật liệu xuất sắc để làm ra những cốc trà sữa thơm ngon bổ dưỡng từ milo and ca cao để hoàn toàn có thể tạo điểm khác biệt mới mẻ và lạ mắt cho thực đơn của quán. Hơn thế nữa phương thức làm cũng khá dễ bạn có thể tự tạo ra sự ngay tại nhà.
vật liệu chuẩn bị
- Bột nếp: 30 g
- Bột năng: 65 g
- Bột ca cao: 20 g
Cách thực hiện:
- Bước 1: Trộn đều những loại bột năng, bột nếp và bộ ca cao vào bát, nhớ để một phần bột năng ra để làm lớp áo bột cho hạt trân châu milo.
- Bước 2: Cho nước sôi vào hỗn hợp bột trên and đảo đều, cho tới khi nguội bớt thì dùng tay nhào nặn & tạo thành một hỗn hợp hòa quyện dẻo.
- Cách làm trân châu bột năng trong quá trình nhào nặn bạn nên rắc một chút bột lên mặt bàn phẳng và tay để hạn chế bị bột dính vào.
- Bước 3: bóc hỗn hợp bột bên trên thành các hạt trân châu có form size nhỏ hoặc vừa miệng ăn. Chú ý nên rải chút bột qua những hạt trân châu để bóc tách các hạt ra với nhau, tránh để chúng dính quyện vào.
- Bước 4: đun sôi một nồi nước, khi nước sôi rồi thả các hạt trân châu mới tạo vào luộc trong tầm 20 phút. Trong thời gian luộc rất có thể đảo qua vài lần để những hạt không biến thành dính vào nhau. Luộc cho tới khi những hạt trân châu chín thì vớt trân châu ra ngâm với nước lạnh hoặc ngâm với nước đường lạnh mà bạn đã pha trước để hạt trân châu milo ngọt hơn.
yêu cầu thành phẩm
Hạt trân châu milo sau khoản thời gian hoàn thành cần phải có màu sắc đen nhánh, viên không thực sự to, các hạt trân châu không dính vào nhau. Khi ăn có vị mềm dẻo vừa phải, có độ giòn dai vừa miệng. Những hạt trân châu phải chín đều.
Cách làm trân châu đường đen bằng bột năng
nguyên liệu chuẩn bị:
- Bột năng: 100 g
- Đường nâu: 120 g
- Bột gạo: 20 g
- Bột ca cao: 3 g
Cách làm trân châu đường đen bằng bột năng
cũng tương tự hai cách làm trân châu bằng bột năng trên bước đầu tiên bạn trộn đều bột năng & bột gạo.
Bước 2: Nấu hỗn hợp đường - ca cao
- Đun một nồi nước nóng với đường nâu và ca cao để sẵn sàng nhào với bột
Bước 3: Khi nước sôi bạn đổ dần nước đường ca cao này sang hỗn hợp bột and đảo đều.
- Đến khi nguội bớt bạn cũng có thể dùng tay để nhào đều, dẻo và mịn bột hơn.
Bước 4:
- bóc hỗn hợp bột dẻo bên trên thành các hạt trân châu nhỏ tuổi hoặc vừa miệng ăn.
- trong quá trình đó bạn có thể rắc một ít bột năng qua tay & mặt bàn phẳng để lăn những hạt dễ hơn, đồng thời tránh để chúng dính vào nhau.
- Trân châu được lăn thành các hạt tròn
Bước 5: Luộc trân châu
- Cách làm trân châu bằng bột năng bạn luộc trân châu bằng nồi nước sôi già. Đun cho tới khi trân châu chín thì tắt bếp
- Ủ trân châu trong nồi thêm 20 phút nữa để trân châu chín hẳn.
- sau đó vớt ra ngâm với nước lạnh để tạo độ chắc and dai cho hạt trân châu.
- trong quá trình luộc trân châu chúng ta có thể đảo qua để bóc các hạt trân châu ra, tránh để chúng dính lại.
Bước 6: “Nhuộm màu” cho trân châu
sẽ có vài tình huống trân châu khi chín vẫn chưa lên đc màu như mong muốn.
- Nấu thêm hỗn hợp nước - đường nâu đến khi sôi thì tắt bếp.
- Đổ những hạt trân châu đường đen trước đó đã luộc chín vào hỗn hợp nước đường nâu and ngâm 30 phút.
Hỗn hợp đường nâu này sẽ tạo nên độ ngọt cho hạt trân châu & giúp cho những hạt lên màu đẹp óng hơn.
Cách bảo quản trân châu khi đã nấu
- Khi trân châu đã đc luộc chín, bạn dùng rây vớt ra 1 tô nước lạnh (nước đá thì càng tốt) ngâm khoảng 5 - 7 phút.
- Đổ trân châu ra rổ and chờ cho trân châu thật ráo nước khoảng 7 - 10 phút nữa.
- Cho trân châu vào hũ đựng thực phẩm, hộp đựng thực phẩm hay các vật đựng bằng inox rồi để ở nơi thoáng mát. Cách làm này sẽ bảo quản trân châu đã luộc trong vòng 1 ngày.
- Muốn giữ đc lâu hơn thì bạn cho vào ngăn mát của tủ lạnh, khi dùng thì cho vào lò vi sóng khoảng 3 - 5 phút là có thể trải nghiệm. Cách làm này cũng chỉ có thể bảo quản trân châu từ 3 - 4 ngày, nên bạn cũng tranh thủ dùng ngay để ngon & không gây trân châu bị hư nhé!
Lưu ý trong thời gian làm trân châu bằng bột năng
Theo Blog Xe Lam thì bạn cần để ý khiến cho bạn làm thắng lợi hơn là:
- Khi sẵn sàng nguyên vật liệu, bạn bỏ càng ít đường thì khi nhào bột sẽ càng tiện lợi. Vì nhiều đường khi nhào bột sẽ bị chảy nhiều nước. Việc nhào bột sẽ càng lâu & mất thời hạn. Chúng ta cũng có thể thêm vị ngọt cho trân châu bằng phương pháp ngâm với nước đường sau thời điểm luộc xong.
- Bạn tuyệt đối không được dùng nước ấm hay nước nguội để nhào bột mà phải dùng nước hâm sôi già. Vì còn nếu không bột sẽ không còn thành bột khối mà có khả năng sẽ bị chảy ra.
- Trân châu trắng sau thời điểm đc ngâm nước lạnh sẽ trong veo, mềm. Dai & ngọt ngọt. Khi dùng không hết bạn thường cất trong tủ lạnh và khi lấy ra thường bị cứng, đừng vứt đi nhé. Mẹo nhỏ dành riêng cho bạn chính là hãy quay trong lò vi sóng 5-10 phút trân châu sẽ mềm trở lại.
- Bạn không có rất nhiều thời gian nhưng có muốn hưởng thụ những ly trà sữa trân châu ngay tận nhà thì chúng tôi chỉ bạn như sau, hãy làm nhiều trân châu một lúc, đựng trong hộp kín và bỏ trong ngăn đá tủ lạnh, khi nào dùng đến kéo ra luộc chín và cho vào trà sữa theo cách làm trà sữa mà Tam Long đã chia sẻ. Sử dụng cách làm trân châu trắng bằng bột năng này các bạn sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian.
Phía trên là những thông tin cần thiết về Cách làm trân châu bằng bột năng ngon nhất .Nếu có thắc mắc có thể bạn liên hệ với chúng tôi sẵn sàng tư vấn mọi công thức cho bạn biết và tham khảo nha.
Tìm hiểu thêm:
Cách pha trà lipton xí muội cam thảo ngon chuẩn vị ngày hè
https://blogxelam.webflow.io/categories/cong-thuc-lam-banh
