Trà sữa thái matcha là thức uống được đông đảo giới trẻ ưa chuộng hiện nay. Nhưng tất cả các hàng quán không chắc chắn với bạn rằng thức uống đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nguồn gốc và xuất xứ, vì vậy hãy cùng Blog Xe Lam tham khảo cách làm trà sữa thái matcha tại nhà siêu đơn giản để đảm bảo an toàn vệ sinh nhé.
Nguyên liệu làm trà sữa thái matcha tại nhà
- Bột trà xanh: 40g (khoảng 5 thìa cà phê).
- Sữa tươi có đường: 600ml
- Đường bột: 30g
- Nước: 400ml
- Bột sữa: 30g
Cách làm trà sữa thái matcha ngon
- Bước 1: Đun sôi khoảng 200ml nước. Cho bột trà xanh vào bát, đổ nước sôi vào. Quấy đều theo một chiều sau đó để yên vài phút cho trà ngấm.
- Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi và bắc lên bếp cho đến khi sôi nhẹ, sữa nổi các bóng nước nhỏ li ti thì cho phần nước trà xanh còn lại đã làm ở bước 1 và đường đã chuẩn bị vào. Khuấy đều và tắt bếp.( lượng đường có thể thêm hoặc bớt tùy theo sở thích của mỗi người)
- Bước 3: Cho bột sữa vào khuấy đều cho hòa tan rồi để nguội, sau đó bỏ vào ngăn mát ủ từ 3 đến 4 tiếng. là có thể thưởng thức rồi đó
Cách làm nước trà sữa thái trà xanh - Thạch matcha
Để thưởng thức món trà sữa thái matcha thì không thể thiếu món topping matcha đúng không nào, Cùng Onici liệt kê các nguyên liệu và công thức nấu thạch trà sữa thái matcha nha!
Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu dẻo
- Đường trắng: 280g
- Nước: 2 lít
- Bột matcha: 20g( có thể tăng giảm theo sở thích)
Các bước làm thạch matcha
- Bước 1: Trộn đều với đường bột, bột matcha trộn đều lại với nhau( Nếu bằng cách này sẽ không làm cho bột rau cau bị vón cục)
- Bước 2: Cho 200ml nước còn lại, cho lửa nhỏ và đun sôi nhẹ. rồi cho hỗn hợp ở b1 vào từ từ hết hợp với khuấy đều tay, tránh tạo bọt. Đợi sôi lại lần nữa rồi tắt bếp.
- Bước 3: Múc ra hộp nhựa, để nguội rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh khoản 1 - 2 tiếng thì có thể lấy ra cắt sợi hoặc hạt lựu tùy thích.
Cách nhận biết bột trà xanh nhật
Trong các cách làm trà sữa matcha ngon chắc hẳn bí quyết quan trọng nhất là lựa chọn được bột matcha ngon. Chính vì vậy phải học các mẹo phân biệt matcha dưới đây.
Màu sắc: Đặc điểm nhận dạng bột trà xanh thật dễ dàng nhất đó chính là nhìn vào màu sắc, Bột trà xanh thật có màu xanh hơn còn bột trà xanh giả có màu hơi vàng úa.
Hương thơm: Bột trà xanh thật có mùi hương dịu nhẹ, tươi mới. Bột trà xanh giả thì không, bột trà xanh giả thường có mùi thơm hoa nhài, hương vanila do có tẩm chất tạo mùi. Bột trà xanh thật thì ngửi gần sát mới thấy mùi thơm. Bột trà xanh giả thì ở xa vẫn ngửi thấy mùi.
Độ mịn: Bột trà xanh matcha thật có độ mịn cao. Bột trà xanh giả sờ vào thấy hơi cấn.
Mùi vị: Bột trà xanh thật mới uống vào thấy vị hơi đắng và nuốt vào thấy ngọt ngọt bùi bùi, bột trà xanh giả có vị đắng gắt hoặc ngọt quá và chát.
Bột trà xanh thật sau khi uống cảm giác khỏe ra, bột trà xanh giả của Trung Quốc thường thì uống xong có thể cảm thấy chóng mặt, buồn nôn, nhức đầu, mệt mỏi.
Giá: Loại giả có giá khá mềm, vì dùng nguyên liệu rẻ. 1kg bột trà xanh matcha giả khoảng 500-900k. Bột trà xanh thật thì khoảng 2-3 triệu một kg.
Cách làm trà sữa thái matcha - Trân châu matcha
Trân châu như là một phần linh hồn của tất cả các món trà sữa, dù hot hay không hot nhưng phần trân châu không thể không có trong những ly trà sữa của các nàng, cùng Onici học công thức làm trân châu matcha nha! Các tín đồ matcha không thể bỏ qua công thức này đâu nhé.
Nguyên liệu làm trân châu match
- Bột năng: 140g
- Đường: 20g
- Bột matcha: 15g
- Đường cát trắng: 100g
Các bước thực hiện làm trân châu matcha
- Bước 1: Bỏ bột năng đã chuẩn bị với 20g đường và 15g bột matcha trộn đều, cho các nguyên liệu lẫn vào nhau.
- Bước 2 : Cho 100 ml nước sôi vào hỗn hợp, sau đó trộn đều. Cho hỗn hợp vào máy đánh bột đánh 3 phút, sau đó nếu thấy bột ướt thì có thể cho thêm bột năng nào đánh tiếp cho đến khi tạo thành 1 khối bột.( Nếu không có máy bạn có thể hoàn toàn nhồi bột bằng tay cho đến khi hỗn hợp mịn tay thành 1 khối bột)
- Bước 3: Khi bột đã kết dính thành khối, lấy ra ngoài (khay hoặc mâm) và tiếp tục nhào bằng tay, nếu bột nhão và dính vào tay chúng ta thêm bột năng bên ngoài, nhào đến khi bột dẻo mịn có độ dai là được.
- Bước 4: Nên dùng bọc nilon bọc khối bột để chống khô, cho bột đã nhồi xong vào máy trân châu để cán, cắt và vo viên.
- Bước 5 : Để luộc trân châu bạn sẽ nấu một nồi nước sôi, rồi bỏ trân châu vào khuấy đều để tránh vón cục, Nấu trong vòng 20 phút nữa rồi tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 15 phút cho trân châu chín đều. Cứ 2-3 phút đảo trân châu 1 lần để trân châu không bị dính nồi.
- Bước 6 : Ướp trân châu với nước đường để trân châu không bị dính vào nhau: Vớt trân châu vào nồi với nước đường và thêm nước lọc bạn có thể tùy chỉnh lượng đường theo ý thích của mình (Nếu ướp hoàn toàn bằng nước đường thì trân châu cuối ngày bị ngọt và bị cứng )
Phía trên là những thông tin cần thiết về cách làm trà sữa thái matcha cho bạn có thể tham khảo. Ngay dưới đây chúng tôi sẽ chia và nếu có thắc mắc có thể liên hệ với chúng tôi nha.
Tìm hiểu thêm:
Bột gelatin làm thạch
cách làm tàu hủ trân châu đường đen
