Hỏi: Chào Blog Xe Lam có thể cho mình biết công thức và cách làm tàu hủ trân châu đường đen ngon được không ạ. Em định cuối tuần món này cho đám nhóc nhà em ăn , thấy trên mạng hot quá trời nè. Mà chưa biết công thức với cách làm ra sau nữa. Mong có câu trả lời sớm từ bạn nha. Thank
Trả lời: Chào bạn Hà An Nhiên đây Thời gian gần đây, các chị em nội trợ có xu hướng ưa thích những món ăn ngon lạ miệng và đặc biệt là tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, gần đây một món ăn được phủ sóng dày đặc đó là món tàu hủ trân châu đường đen. Không chỉ là món ăn sở hữu hương vị mới lạ, hấp dẫn mà tàu hũ trân châu đường đen còn tốt cho sức khỏe nữa đó. Chắc chắn, sẽ không ít bạn bất ngờ về những dưỡng chất tuyệt vời trong nó đâu.
Được làm từ nguyên liệu chính là đậu nành nên món này giàu dưỡng chất cũng là điều dễ hiểu.
Cách làm Tàu hủ trân châu đường đen ngon chuẩn vị
để có được món tàu hủ trân châu đường đen chúng tôi đã phải nghiên cứu rất nhiều để ra được thành phẩm nào cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nha.
Nguyên liệu làm tàu hủ trân châu đường đen
- 200g đậu nành
- 1,2 lít nước
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 220ml 60ml whipping cream (kem sữa tươi)
- 150g trân châu đen (loại bán sẵn)
- 70g đường nâu Hàn Quốc
Từng bước làm tàu hủ trân châu đường đen
Bước 1: Sơ chế đậu nành
- Cho đậu nành ngâm trong nước, hạt đậu nào nổi lên thì bỏ đi, đồng thời loại bỏ các hạt sâu, lép và rửa sạch đất cát.
- Tiếp đến, đổ bỏ nước đó, rồi dùng nước sạch, đổ nước ngập gấp 3 lần đậu và ngâm khoảng 8 – 10 tiếng cho đến khi đậu nở gấp 2 – 2.5 lần.
- Sau khi ngâm xong, đổ đậu ra rổ và rửa lại một lần nữa, rồi để ráo nước.
Bước 2: Cho đậu vào xay cùng 1,2 lít nước, xay đến khi nhuyễn.
Bước 3: Lọc hỗn hợp vừa xay và vắt lấy nước
Bước 4: Cho nước đậu vào đun sôi, nhớ khuấy đều tay và hớt sạch bọt. Khi đậu sôi thì hạ lửa và nấu thêm 15 phút.
Bước 5: Trộn đều sữa đậu với sữa tươi và whipping cream, rồi đem đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi gần sôi (sôi lăn tăn).
Bước 6: Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn, hớt bọt để mặt bánh được mịn. Sau đó, đem để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng đến khi đông hoàn toàn.
Bước 7: Nấu nước sôi, đến khi nước sôi thì cho trân châu vào nấu,
- khuấy đều với lửa to đến khi chúng nổi lên trên bề mặt thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút nữa.
- Tiếp đến, lọc bỏ nước, đổ trân châu ra, cho đường đen vào và trộn đều, để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.
- Khi ăn thì ta sẽ đổ tàu hũ ra, rưới trân châu và nước đường đen lên trên bề mặt.
- Tàu hũ “núng nính”, mềm mượt béo tươi, tan ngay trong miệng, rồi lại quấn quýt cùng vị ngọt thơm, dẻo dai của trân châu đường đen.
- Phải nói là ngon hết chỗ chê luôn. Tất cả cùng hòa quyện tạo nên “tuyệt phẩm” tàu hủ trân châu đường đen hoàn hảo lẫn sắc hương vị.
Bí quyết trộn bột ngon đúng điệu
- trước tiên trộn bột gạo với bột năng lại với nhau cho đồng bộ.
- sau đó bắc nồi nước lên nấu sôi rồi cho 50gr đường nâu với bột cacao vào nấu tan thì tắt bếp.
- Đợi hỗn hợp đường nâu+cacao nguội thì tiến hành trộn bột, rưới từ từ hỗn hợp đường nâu+cacao vào hỗn hợp bột gạo+bột năng, vừa rưới vừa trộn đều sau cùng nhồi bột thành khối mịn, dẻo.
- tiếp theo vo bột thành các viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 0,5cm rồi phủ một ít bột năng còn sót lại lên trân châu, trộn đều đến khi những viên trân châu không dính vào nhau là đc.
Yêu cầu thành phẩm
Tàu hũ trân châu đường đen sau khi hoàn thành phải có được độ mềm mịn và đàn hồi tốt. Khi thưởng thức, phần tàu hũ "núng nính" sẽ có độ mềm mượt tan ngay trong miệng, có mùi thơm và vị béo mà không hề bị ngán.
Lưu ý khi làm tàu hủ trân châu đường đen
Và để làm được điều đó, bạn cần lưu ý một số điểm sau đây:
- Thay vì sử dụng bát, các bạn có thể dùng các khuôn để tạo nhiều hình dáng bắt mắt cho phần đậu hũ.
- Để đảm bảo hơn, bạn có thể tiến hành tự làm trân châu đen tại nhà thay vì mua sẵn.
- Bạn nên chọn lựa đậu nành hạt nhỏ vì chúng sẽ cho vị thơm hơn. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng máy làm sữa đậu nành để rút ngắn thời gian chờ đợi.
Phía trên là những thông tin cần thiết về Cách làm tàu hủ trân châu đường đen , mong rằng giúp bạn tìm ra hướng giải quyết an toàn nhất cho món ăn cuối tuần của bạn. Nếu có thăc mắc hãy liên hê với chúng tôi để tìm ra hướng giai3 quyết nhà.
Tìm hiểu thêm:
Cách làm bánh pudding trứng
Bột gelatin làm thạch
