Hiện nay với công việc bận rộn và phải chạy đua với thời gian, có lẽ những bột làm thạch, topping để ăn kèm với các loại trà sữa hay ăn vui miệng có lẽ là rất hữu ích. Chúng ta không cần phải tốn thời gian để chế biến, không cầu kỳ, phức tạp. Mà chỉ cần có những bột làm thạch bạn đã có những topping mình thích rồi. Cùng tìm hiểu những bột làm thạch đó nhé !
I. Bột gelatin
Bột gelatin làm bánh được ứng dụng rộng rãi trong các công thức làm bánh hoặc nấu chè. Vậy bạn đã biết bột gelatin là gì, công dụng và cách sử dụng bột gelatin đúng cách? Hãy cùng tìm hiểu về bột gelatin qua bài viết dưới đây.
1. Bột gelatin là gì ?
Bột gelatin là một trong những nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh, nấu chè, làm thạch hay kẹo dẻo… bởi tác dụng làm dẻo và tạo thạch. Bột gelatin có thành phần tự nhiên, an toàn cho sức khỏe và giá thành tương đối rẻ, có bán ở hầu hết các siêu thị trong cả nước.
Được chiết xuất từ collagen có trong da và xương của các loài động vật và thực vật. Bột gelatin có màu trong suốt hoặc hơi vàng, không mùi, không vị
2. Bột gelatin có tác dụng gì ?
Gelatin là một thực phẩm quen thuộc, một nguyên liệu không thể thiếu khi chế biến các món ăn như bánh mousse, panna cotta, pudding, bánh chocolate nướng, kẹo dẻo, thạch rau câu, kem, chè, thịt đông… Nó có tác dụng làm cho các nguyên liệu đông dẻo lại, ăn rất ngon và đem lại cảm giác thú vị khi thưởng thức.
Không chỉ được sử dụng rộng rãi trong ngành ẩm thực, gelatin còn được biết đến là nguyên liệu sử dụng nhiều trong dược phẩm và mỹ phẩm. Bột gelatin được chiết xuất từ collagen động thực vật, trong thành phần có chứa các axit amin giúp xây dựng và tái tạo collagen cho cơ thể, đặc biệt là phần da, đem lại làn da trắng sáng, mịn màng cho phụ nữ.
- Cải thiện sức khỏe xương
- Cải thiện chức năng não
- Giúp giảm trọng lượng
- Cải thiện sức khỏe đường ruột và tiêu hóa
- Cải thiện chất lượng giấc ngủ
- Nâng cao tâm trạng
- Duy trì sức khỏe tim mạch
- Ngăn ngừa bệnh tiểu đường tuýp 2
- Cải thiện làn da
3. Bột gelatin có thể làm những gì ?
Bột gelatin làm sữa chua dẻo
Nếu đã ngán với món sữa chua mềm mịn, thông thường, sao bạn không thử làm món sữa chua dẻo thơm, béo mịn với bột gelatin cho gia đình cùng thưởng thức nào!
Món sữa chua bạn ăn hàng ngày mềm, thì rất khó tạo hình khi lấy ra khỏi hũ hay cắt thành miếng nhỏ, thì với sữa chua làm từ gelatin bạn có một món sữa chua sánh đặc,dẻo, dai, giống như miếng thạch mềm, có thể cắt hay tạo thành hình theo ý bạn
Làm kẹo chip chip từ bột gelatin
Cách làm kẹo dẻo chip chip truyền thống được kết hợp từ bột hoặc lá gelatin, chất tạo ngọt (đường) cùng một số hương liệu tạo màu. Thế nên, kẹo chip chip có một đặc tính khiến trẻ em khắp thế giới đều mê mẩn là sự trong veo cùng màu sắc phong phú của kẹo. Để món kẹo trở nên gần gũi với trẻ nhỏ hơn, nhà sản xuất đã tạo hình kẹo đa dạng, như kẹo dẻo hình gấu, hình con sâu, viên tròn,...Món ăn vặt này dai dai thơm mềm chứa đủ hương vị trái cây nên cũng được cả người lớn ưa chuộng.
Làm kem bằng bột gelatin
Vào những ngày hè cực nóng thế này mà được ăn kem vani mát lạnh thì còn gì thú vị bằng, cái lạnh tê, ngọt ngào cùng hương thơm không lẫn vào đâu được của vani sẽ giúp bạn thổi bay cái oi ả ngay thôi. Làm kem bằng bột gelatin là một ý kiến hay và bạn không thể bỏ qua nhé
Ngoài ra, từ bột gelatin bạn cũng có thể làm kẹo dẻo, làm thạch,chè, bánh……
4. Bột gelatin mua ở đâu ?
Việc tìm mua bột Gelatin ở đâu, sản phẩm đảm bảo tốt, chính hãng cũng là điều mà người tiêu dùng quan tâm, đặc biệt việc bột Gelatin trôi nổi không đảm bảo chất lượng tràn lan trên thị trường hiện nay khiến nhiều người lo lắng.
Vậy bột Gelatin mua ở đâu có bán ở siêu thị không?! Để đảm bảo an toàn về chất lượng cũng như giá thành khi mua bột Gelatin, các bạn có thể mua Gelatin tại các siêu thị lớn, vinmart, bách hóa xanh… hoặc tìm mua tại các cửa hàng trực tuyến trên mạng bán bột Gelatin.
Bột gelatin là một trong những bột làm thạch rất phổ biến hiện nay, là bột làm thạch được rất nhiều chị em ưa chuộng, bởi rất dễ tìm và hữu ích.
5. Thông tin thêm về bột gelatin
Bột gelatin có phải là bột rau câu ?
Nhắc đến bột rau câu là mọi người sẽ nghĩ ngay đến cách làm các món ăn vặt. Bột gelatin và bột rau câu đều chung một điểm là làm kết dính thực phẩm hoặc làm đông. Vậy nên nhiều người vẫn nghĩ đó là một, nhưng thực ra thì không phải. Tùy vào mục đích sử dụng của bạn thì không phải 2 loại bột sẽ thay thế cho nhau.
Tác dụng phụ của gelatin mà bạn có thể gặp
Bột gelatin được biết là rất tốt trong nấu ăn, sức khỏe, làm đẹp. Nhưng bên cạnh đó vẫn có những tác dụng phụ khi sử dụng bột gelatin
Bột gelatin khi dùng đôi khi sẽ gây ra mùi khó chịu, cảm giác đầy bụng, ợ hơi, khó tiêu. Thậm chí, gelatin có thể gây dị ứng với một số người. Như chúng ta đã biết, gelatin được chiết xuất từ da động vật nhưng có nhiều người lo ngại về vấn đề vệ sinh không an toàn làm ô nhiễm gelatin. Nên có nhiều chuyên gia vẫn khuyến cáo không nên sử dụng gelatin có nguồn gốc từ động vật.
II. Bột làm thạch pudding
1. Bột pudding là gì ?
Bạn đã từng uống trà sữa hay từng ăn nhiều loại tráng miệng, chắc chắn bạn sẽ biết qua pudding. Về cơ bản, pudding thường giống với bánh flan, tuy nhiên chúng mềm hơn, béo nhiều hơn của vị sữa và làm đông bằng gelatin
Món bánh pudding với hình dáng làm ra trông như rau câu, mềm mịn và thơm. Món bánh này hiện nay được biến tấu với nhiều công thức khác nhau, có thể dùng làm món tráng miệng hoặc có thể làm món kèm theo một số món khác như trà sữa…
Bột làm thạch pudding là một trong những nguyên liệu được sử dụng để làm các món tráng miệng, các loại topping trong đồ uống.
2. Bột làm thạch pudding có những vị gì
Bột pudding trứng
- Bột pudding vị trứng: từ màu sắc đến hương vị,bột pudding trứng luôn là sự lựa chọn hàng đầu của cả người lớn đến trẻ nhỏ. Hương vị thơm ngon, bánh topping mềm mịn, bột pudding trứng là nguyên liệu không thể thiếu của các món chè và các loại đồ uống giải khát được người tiêu dùng yêu thích nhất hiện nay.
- Nói đến topping thì bột pudding trứng cũng là một trong số nhiều loại topping được các tín đồ trà sữa cũng như các chủ quán ưa chuộng nhất. Hương vị thơm ngon, bánh pudding mềm, dễ hút qua ống hút, bảo quản dễ dàng, sử dụng tiện lợi.
Bột pudding vị khoai môn
- Bột pudding vị khoai môn là vị khá phổ biến được nhiều người khá thích, thơm thơm và béo béo của khoai môn rất thú vị
- Bột pudding vị khoai môn bên cạnh độ béo và đặc tính giống như truyền thống. Nó còn có vị bùi bùi béo béo không lẫn vào đâu được.
- Chiếc bánh pudding màu tím nhẹ, hương thơm tươi mát và rất dễ “gây nghiện” khi kết hợp cùng trà sữa và các món tráng miệng khác.
Bột pudding socola
- Bột pudding socola là một trong những loại bột topping cực độc đáo cho món trà sữa với hương vị socola tự nhiên , chiếc bánh Pudding này sẽ làm Menu của bạn thêm phần hấp dẫn đấy.
- Vị thơm béo của bánh pudding socola, kết hợp với hương thơm nhẹ nhàng của hồng trà hoặc sữa tươi khiến ly trà sữa thêm ngon miễn chê. Hiện tại quán trà sữa khắp nơi đã bán loại thạch pudding socola cực ngon này đấy. Là một tín đồ socola thì bạn đừng bao giờ bỏ qua một loại pudding mềm mịn tương tự như bánh flan khiến cho rất nhiều người yêu thích. Mà hãy tìm đến bột pudding socola nhé.
3. Thông tin thêm về Bột pudding
Cách làm bột pudding bằng bột pha sẵn
Cách làm pudding bằng bột pha sẵn đang trở thành “hot trend” của các tín đồ yêu thích ăn vặt. Bởi đây là món tráng miệng có hương vị thơm béo, mềm mịn và ngọt ngào đến khó cưỡng. Có thể nói món ăn là trải nghiệm thú vị gây thương nhớ biết bao con tim. Vậy cách làm món ăn này được thực hiện như thế nào, hãy cùng nhau tìm hiểu ngay phía dưới nhé!
Nguyên liệu
- Bột pudding
- Sữa tươi
Cách làm
- Bước 1: Đầu tiên bạn chỉ cần hòa 1 gói pudding Ruf với 6 muỗng sữa lạnh trong một cái ly. Sau đó bạn bỏ thêm ít đường phù hợp với khẩu vị tùy thích
- Bước 2: Tiếp theo bạn đổ hỗn hợp vào 0,5 lít sữa và bắc lên bếp đun, khuấy lên cho bột và sữa tan đều vào nhau. Bạn đun sôi trong khoảng 2 phút thì tắt bếp và rót vào khuôn để nguội.
Bột pudding mua ở đâu ?
Vấn đề mua bột pudding ở đâu chất lượng ?, mua ở đâu giá cả phải chăng ? Có lẽ là vấn đề được rất nhiều người tiêu dùng quan tâm. Bột pudding có thể mua ở siêu thị, vinmart hay các cửa hàng trực tuyến qua mạng
III. Bột tàu hủ
1. Bột tàu hủ singapore
Bột tàu hủ Singapore được làm từ bí quyết đặc trưng tạo nên món tàu hũ mềm mịn, béo ngậy, sẽ trở thành món ngon không thể bỏ qua, đặc biệt là dành cho các bạn nhỏ. Bột tàu hủ singapore còn bổ sung nhiều dưỡng chất, đồng thời mang đến hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và rất dễ chế biến tại nhà.
Bột tàu hũ từ nguyên liệu chính là bột đậu nành, bột kem không sữa và đường, an toàn cho sức khỏe.
Sản phẩm giúp bạn tiết kiệm thời gian mua sắm lẫn chế biến mà vẫn có món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng. Bột nấu nhanh mà vẫn có món ăn ngon không thua gì mua ở tiệm.
Bạn có thể kết hợp được với các loại trái cây, thạch... Tạo hương vị mát lạnh, ngon miệng. Sản phẩm tốt cho sức khỏe, thích hợp với nhiều lứa tuổi và đặc biệt là cho người ăn chay.
2. Cách làm bột tàu hủ trân châu đường đen
Theo Blog xe lam Món tráng miệng "nhập khẩu" dễ đến mức ai cũng làm được. Tàu hũ mềm mượt béo tươi tan ngay trong miệng, quấn quýt cùng vị ngọt thơm dẻo dai của trân châu đường đen.
Nguyên liệu
- Bột tàu hủ
- 150g trân châu đen (loại bán sẵn)
- 70g đường nâu Hàn Quốc
Cách làm
- Bước 1: Cho 90gr bột vào 500ml nước
- Bước 2: Đun sôi và khuấy đều cho đến khi bột tan hết
- Bước 3: Đổ ra khay, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh
- Bước 4: Nấu nước sôi, đến khi nước sôi thì cho trân châu vào nấu, khuấy đều với lửa to đến khi chúng nổi lên trên bề mặt thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút nữa. Tiếp đến, lọc bỏ nước, đổ trân châu ra, cho đường đen vào và trộn đều, để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.
Cuối cùng là cho đậu hũ ra và rót đường đen lên trên. Tàu hũ “núng nính”,mềm mịn thơm ngon tan ngay trong miệng thì không còn chỗ chê phải không. Ngoài ra bạn cũng có thể làm tàu hủ bằng bột rau câu nữa nhé !
3. Cách làm tàu hủ trân châu đường đen
Nguyên liệu:
- 200g đậu nành
- 1,2 lít nước
- 1 bịch sữa tươi không đường 220ml
- 60ml whipping cream (kem sữa tươi)
- 150g trân châu đen (loại bán sẵn)
- 70g đường nâu Hàn Quốc
Cách làm tàu hủ trân châu đường đen:
- Bước 1: Sơ chế đậu nành
Cho đậu nành ngâm trong nước, hạt đậu nào nổi lên thì bỏ đi, đồng thời loại bỏ các hạt sâu, lép và rửa sạch đất cát.
Tiếp đến, đổ bỏ nước đó, rồi dùng nước sạch, đổ nước ngập gấp 3 lần đậu và ngâm khoảng 8 – 10 tiếng cho đến khi đậu nở gấp 2 – 2.5 lần.
Sau khi ngâm xong, đổ đậu ra rổ và rửa lại một lần nữa, rồi để ráo nước.
- Bước 2: Xay đậu: Cho đậu vào xay cùng 1,2 lít nước, xay đến khi nhuyễn.
- Bước 3: Lọc hỗn hợp vừa xay và vắt lấy nước
- Bước 4: Cho nước đậu vào đun sôi, nhớ khuấy đều tay và hớt sạch bọt. Khi đậu sôi thì hạ lửa và nấu thêm 15 phút.
- Bước 5: Trộn đều sữa đậu với sữa tươi và whipping cream, rồi đem đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi gần sôi (sôi lăn tăn).
- Bước 6: Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn, hớt bọt để mặt bánh được mịn. Sau đó, đem để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng đến khi đông hoàn toàn.
- Bước 7: Nấu nước sôi, đến khi nước sôi thì cho trân châu vào nấu, khuấy đều với lửa to đến khi chúng nổi lên trên bề mặt thì hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút nữa. Tiếp đến, lọc bỏ nước, đổ trân châu ra, cho đường đen vào và trộn đều, để nguội hẳn ở nhiệt độ phòng.
Tất cả cùng hòa quyện nên “tuyệt phẩm” tàu hũ trân châu đường đen hoàn hảo từ ngoại hình đến hương vị. Nghe có vẻ cầu kỳ khó làm nhưng thật ra rất đơn giản, còn chần chờ gì mà không mau trổ tài cho gia đình mình thưởng thức trong mùa cách ly tại nhà này nào.
Trên đây là những bột làm thạch có lẽ sẽ giúp được cho bạn trong việc bếp núc nhé. Đừng bỏ qua top 3 bột làm thạch siêu tiện lợi này nhé
Có thể bạn tìm hiểu thêm:
cách làm bánh bông lan socola bằng nồi cơm điện
nên uống nước ép cà rốt vào lúc nào
