Hỏi: Hà An Nhiên ơi có thể chỉ mình mua cùi bưởi ở đâu không nhỉ. Mình đang muốn nấu món chè bưởi nhưng tìm mài không ra nơi nào bán cùi bưởi ngon cả. nên giờ phải nhở đến bạn đây có thể gợi ý mình được không thanks.
Trả lời: Chào bạn , để có được cùi bưởi ngon thì bạn cần phải đạt được độ giòn và ngon của món chè bưởi. Thì ngay phía dưới đây mình chỉ bạn 3 địa chỉ mua cùi bưởi ở HCM ngon chuẩn vị luôn nè. Đọc bài viết nhá.
Điểm sơ qua về Cùi bưởi là gì?
Cùi bưởi là phần vỏ trắng của trái bưởi đã được gọt lớp vỏ xanh lá ở Bên ngoài, bản thân cùi bưởi chứa nhiều tinh dầu bưởi, suy ra nếu không biết phương thức sơ chế kỹ ngay từ đầu thì món chè bưởi của bạn coi như vứt đi (vì nó đắng đắng với hăng hăng tương đối khó chịu lắm ăn không phải ngon).
Thường thì cùi bưởi nấu chè hay được các chị em cắt theo hình hạt lựu (hình vuông) để tạo độ giòn sau khi sơ chế cũng như ăn có cảm giác ngon miệng hơn, sực sực và dai giòn hơn, một phần cũng giúp dễ canh lửa và thời gian hơn dòng gọt tùm lum không theo quy luật nhất định.
Các loại cùi bưởi bạn nên biết
Nhìn chung thì ai cũng thích cùi bưởi dầy hơn, mà để thu hoạch được cùi bưởi dầy ai cũng thích lựa chọn bưởi 5 roi hơn, cùi vừa dầy vừa ngon, vừa dễ sắc thành hạt lựu. Không chỉ thế thì cùi bưởi chia khiến một số dòng chính như sau:
- Cùi bưởi tươi còn đắng: Là dòng cùi bưởi tươi mới tách vỏ xanh, phẫu thuật cắt nhỏ tuy vậy chưa sơ chế cho nó hết đắng.
- Cùi bưởi tươi hết đắng: Là dòng cùi bưởi đã ngâm rửa bằng muối với chanh rất nhiều lần, nhờ đấy loại bỏ vị đắng vốn có trong cùi bưởi, giúp nấu chè tiện hơn, đỡ tốn thời gian hơn trong khâu sơ chế cùi bưởi.
- Cùi bưởi tươi đã tẩm ướp: Là dòng cùi bưởi đã ngâm và sơ chế cho hết đắng, Không chỉ họ cũng đã áo thông qua vài lớp bột năng, bạn mua mẫu này về chỉ việc bắt nước sôi lên rồi thả cùi bưởi vào là 5 phút sau xong.
- Cùi bưởi khô hết đắng: khác với mấy mẫu trên, loại cùi bưởi này sẽ khá ít mắc bở, bảo quản được lâu hơn cần được khá nhiều người lựa chọn hơn nhiều.
Hầu hết cùi bưởi tươi họ đều phải cấp đông, tóm lại dẫn đến tay bạn khá nhiều khi nó đã tan hết nước, bạn nấu kịp thời không sao, tuy nhiên nếu như bạn cấp đông lần 2, rồi rã đông ra thì món chè nấu ra cực kì dỡ (bạn nào đã từng gặp trường hợp này thì buộc phải lựa chọn cùi bưởi khô nhé là xong).
Mua cùi bưởi khô nấu chè ở đâu HCM
ví dụ bạn bắt buộc cùi bưởi tươi để nấu chè thì một số cơ sở chuyên khoa này không dành cho bạn, vì điển hình là mấy chỗ này không có loại ấy. Thế nhưng nếu như bạn đang nên mua cùi bưởi ở đâu không chất bảo quản, nấu chè ra cảm giác giòn giòn dai dai thì đây là một trong một số địa điểm có tiếng bạn có khả năng đến trực tiếp để Tham khảo thêm nhé:
1. Bách Hóa Xe Lam bán cùi bưởi nấu chè
- Địa chỉ:36/8 Tân Trụ, Phường 15, Quận Tân Bình, Tp.HCM
- Số điện thoại và Zalo: 0845.528.599
- Chat Facebook: Bách hóa xe lam
- Giờ khiến cho việc:8h30 – 21h từ thứ 2 đến thứ 7 (CN từ 8h30-17h).
2. Mua cùi bưởi khô ở đâu - Dược Liệu Minh Tâm
- Địa chỉ:258/22 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, Tp.HCM
- Số điện thoại cũng như Zalo: 0934.288.144
- Facebook : Nam Hoàng Gia Truyền
3. Cùi bưởi khô mua tại Shop Dược Liệu A BA
- Địa chỉ:Hẻm 380 Dương Quảng Hàm, Phường 5, Q.Gò Vấp, Tp.HCM
- Số điện thoại và Zalo: 0765.999.111
- Facebook : Shop Anh Ba
Mua cười bưởi nấu chè ở đâu
Một trong các lợi thế khi tìm mua cùi bưởi nấu chè ở đâu tại HCM mà không shop nào có được, đó là shop mình có thể ghé mua trực tiếp nha, thời gian shop Bách Hóa Xe Lam bên mình rất linh động, nhiều khi mình có khiến việc chủ nhật nữa.
cho nên anh các chị em bạn bè nào muốn ghé thông qua xem cùi bưởi sấy khô cho yên tâm (vì ăn vào cơ thể mà, phải đảm bảo, uy tín mới mua đúng không nè). À ngoài cùi bưởi ra thì shop em có cả đậu xanh cà vỏ, đường thốt nốt, cốm non, nước cốt dừa gói, bột năng, mức dừa sấy khô đầy đủ đồ chơi để khiến món chè bưởi hết nha cả nhà ơi (rãnh rãnh ghé ủng hộ mình nghen ahihi).
Giá cùi bưởi bao nhiêu 1kg?
Nhắc đến phần này thì đúng khổ, shop mình không phải tủ lạnh, tủ đông cũng chưa có máy hút chân không hoành tá tráng như mấy shop to lớn thêm, suy ra shop mình không có cùi bưởi tươi ….
mặc dù vậy đổi lại cùi bưởi khô bên mình là nguồn mới, vì hàng ngày mình đều ăn 2 trái bưởi giảm cân hết haha, bưởi thì không phải đâu chứ cùi bưởi thì bao la, phơi thoải mái luôn. Tuy số lượng không rất nhiều, nhưng tích tiểu thành đại và hàng luôn mới, đảm bảo không có hàng đi thu mua vỏ bưởi cũ từ các tiệm nước ép bưởi về khiến cho bạn đâu, yên tâm nhé.
Giá cùi bưởi mình tổng hợp từ rất nhiều nguồn để một số bạn tham khảo:
- Cùi bưởi khô (chưa khử đắng): Giá dao động từ 400-450k cho 1 kg.
- Cùi bưởi khô (khử đắng): Giá rơi vào khoảng 450-650k cho 1 kg.
- Cùi bưởi tươi (khử đắng chưa bao bột): Giá từ 50-70k mỗi ký.
- Cùi bưởi tươi (khử đắng cũng như bao bột): Giá khoảng 70-100k cho 1kg.
Giá cùi bưởi xài bao nhiêu 1kg
Này là một số tiền mà mình tổng hợp từ nhiều nguồn để những bạn Tham khảo thêm, còn shop mình cũng chỉ có cùi bưởi khô đã khử đắng thôi nha những bạn, bạn nào cần mua nấu chè lâu dài mặc dù vậy xa chỗ bán cùi bưởi tươi thì bắt buộc sử dụng cùi bưởi khô, còn đã mua cùi bưởi tươi về rồi thì phải xài kịp thời, hoặc chắc chắn là hàng chưa cấp đông lần 1 nhé (vì ví dụ người ta cấp đông rồi, tới tay bạn là cấp đông lần 2, rã ra lần 2 cùi bưởi sẽ cực bở và dở).
Kinh nghiệm mua cùi bưởi ở đâu ngon
Cũng không dám tỏ vẻ gì hơn, các bạn nào đã có kinh nghiệm mua cùi bưởi nấu chè lâu năm rồi thì chắc không buộc phải xem phần này đây, còn các bạn mới tập tành mua cùi bưởi để nấu chè thì có thể Tham khảo xíu kinh nghiệm của mình nhé, biết đâu bạn sẽ tránh được các rắc rối cũng như mức giá bạc kha rất đó:
- Đừng mua cùi bưởi chỗ nào thu mua cùi bưởi cũ.
- Lựa chỗ nào cho bạn ghé trực tiếp shop để xem cùi bưởi cho yên tâm, còn shop nào viện duyên cớ này nguyên nhân nọ rất nhiều lần thì thôi, khỏi mua cho lẹ.
- Bạn nào nấu bán, muốn lãi nhiều thì mua cùi bưởi tươi, giá sẽ rẻ hơn nhiều, bán lời hơn.
- tuy vậy bạn phải Chú ý, chỗ nào bán cùi bưởi tươi cấp đông lần 1 thì hạn chế tối đa nhất có thể.
- nếu có mua cùi bưởi tươi cấp đông lần 1, bạn phải nhắm chính xác lượng đấy trong vòng 3 ngày mình nấu bán hết không, còn không thì giảm số lượng lại chứ đừng bỏ tủ đông lần 2.
- Vì một lúc đã cấp đông lần 2, nghĩa là bạn phải rã đông lần 2, mà lúc này cùi bưởi sẽ cực kì bở, nấu cỡ nào cũng sẽ hư mà không giòn, đã vậy còn có mùi thum thủm.
suy ra, bạn nào thích ăn chè bưởi, tuy nhiên nhà mình ăn ít thì có thể mua cùi bưởi sấy khô hoặc tự học cách làm cùi bưởi khô như ở dưới mình hướng dẫn, để cho an tâm cái bụng mà thưởng thức món chè mình nấu nghen.
Giải pháp làm cho cùi bưởi khô
Đổi với phương thức làm cùi bưởi khô thì dễ lắm một số bạn ạ, bạn mua bưởi 5 roi về ấy, cùi sẽ dầy hơn, gọt ra hạt lựu dễ hơn, đều hơn, nhìn nồi chè sẽ hấp dẫn ngon miệng hơn nhiều nhé.
- Chuẩn bị 1 trái bưởi 5 roi.
- Gọt mỏng để dòng bỏ lớp vỏ xanh Không chỉ thế.
- Rồi tách lấy phần cùi trắng, còn múi bưởi thì bạn ăn hoặc ép nước uống nhé.
- Cùi này bạn phẫu thuật cắt hạt lựu hết đi.
- Rồi cho vào thau ngập nước, cứ 1 bộ vỏ bưởi thì 3 thìa muối và 1 trái chanh.
- Khuấy đều lên rồi ngâm đấy 15 phút.
- Sau đó bạn lấy tay vọt và bóp mạnh đống cùi bưởi đã gọt.
- Xong rồi để thông qua 1 thau thêm, tiếp tục cho hết đống cùi bưởi.
- Sau khi xong lần 1 thì bạn đổ đầy nước vào, tiếp tục vắt cho ra tinh dầu bưởi tiếp như thế lần 2.
- Lặp lại thời kỳ này 5-10 lần là sạch hết tinh dầu bưởi, thì sau này ăn sẽ không mắc đắng.
- Giờ bạn rải đều cùi bưởi đã vắt nước ra cái măm hoặc sàn rồi mang đi phơi nắng.
- Tầm 3-5 lần nắng gắt là bạn đã có cùi bưởi khô rồi đó.
Đối với cùi bưởi khô này, mỗi lần sử dụng bạn chỉ việc ngâm nước thường trong 30 phút là nó nở lại bình thường nhé một số bạn. Trung bình 1 bộ vỏ bưởi sẽ ra được 150g cùi bưởi tươi, tuy vậy khi dùng kỹ thuật khiến cho cùi bưởi khô này thì chỉ làm cho ra được tầm 20-50gr cùi bưởi khô thôi bạn nhé.
phương pháp khiến cùi bưởi giòn
Còn bạn nào muốn biết cách khiến cho cùi bưởi giòn thì bạn phải đi mua bột năng về trộn chung cho đến lúc đống cùi bưởi áo 1 lớp bột dầy Không chỉ là ok. Bạn xem cụ thể phương thức thực hiện sau đây nhé:
- Đối với cùi bưởi khô thì ngâm nước 30 phút cho nở đi.
- Còn cùi bưởi tươi, cứ bạn vốc 1 nắm bột năng thì bạn trộn đều cùi bưởi lên.
- Cứ lần lượt lặp lại quá trình này cho tới khi cùi bưởi tẩm bột dầy thiệt là dầy.
- cũng như không còn có bám dính khác lớp bột nào nữa là ok, Không chỉ vậy còn có lớp bột năng rơi vãi xung quanh gọi là bột áo ấy.
- Giờ bạn bắt nồi nước sôi lên (cứ 150g cùi bưởi thì 0,5 lít nước).
- Sôi thì bạn thả từ từ cùi bưởi tẩm bột vào (nhớ là từ từ từng chút một để tránh nó vón cục lại 1 đống nha).
- Vặn điện thoại báo 6 phút thì tắt bếp cũng như thỉnh thoảng đảo 1 lần.
- Trong khi đó thì bạn chuẩn mắc 1 thau nước đá, bỏ rất nhiều nước đá vào nhé.
- Sau lúc luộc xong thì bạn dùng rây vớt ra rồi cho thẳng vào thau nước đá.
- Ngâm trong khoảng 10 phút thì bạn vớt ra là ok, giòn rồi đó.
Giờ thì bạn đã biết phương pháp làm cho cùi bưởi giòn rồi, chỉ bắt buộc thêm 1 công đoạn tóm lại nữa là bạn đã có cùi dừa sên để ăn rồi đó, vừa giòn vừa dai mà không hề có cảm giác đắng với nhẫn nhẫn khó chịu trong miệng rồi nha, khá đã.
phương thức sên cùi bưởi ngon “nhức nách”
Thực ra combo 3 phương pháp sên cùi bưởi ngon này tuần tự là một số bước chính để khiến cho chè bưởi đó các bạn, đúng nghĩa là bạn tự chuẩn mắc cùi bưởi, sơ chế rồi nấu thành phẩm luôn ấy, nên không phải lý nào là nó không ngon hết bạn nha.
- Bắt nồi nước 500ml lên, bật lửa vừa.
- Cho 2 cục đường thốt nốt vào.
- Trong khi đấy thì hòa 50g bột năng với 50ml nước thường.
- Nước đường tan và sôi thì bạn thả từ từ nước bột năng vào.
- Khuấy tới khi nó sệt ơi là sệt thì bạn thả cùi bưởi đã vắt nước sau lúc ngâm nước đá vào nhé.
- Quậy lên 1-2 vòng nữa cho thấm nước đường là bạn tắt bếp được rồi.
Bạn nào thích cùi bưởi có màu đẹp hơn thì để trên bếp lâu hơn tý, đảo khác vài vòng là ok nha, đảm bảo ra màu caramel cực cool luôn đấy các bạn ạ, ăn vào ngon nhức nách luôn nha.
Bảo quản cùi bưởi để nấu chè như thế nào
- Để khử đắng cùi bưởi thì bạn có khả năng dùng muối với chanh, hạn chế sử dụng phèn chua, hàng the hay hóa chất tối đa nhất có thể (tốt nhất không nên dùng).
- Đối với cùi bưởi mới thì làm cho ra sẽ có độ giòn cũng như dai vô cùng ngon (tránh dùng cùi cũ).
- Đối với cùi bưởi tươi thì buộc phải lựa chỗ nào bán có hút chân không, bởi thế thời gian sử dụng sẽ kéo dài hơn.
- Cùi bưởi tươi đã cấp đông rồi mà giao tới tay bạn, thì để được nhiệt độ thường 1 ngày, còn ngăn mát tủ lạnh thì 5-7 ngày, với tủ đông thì được khoảng tầm 3 tháng nữa.
- Còn cùi bưởi sấy khô bạn có thể để thoải mái Không chỉ, chỉ cần bỏ túi hút ẩm vào là để được trung bình 3-6 tháng, bỏ vào ngăn mát thì để được 10-12 tháng là chuyện phổ thông nhé.
Ở trên là tất cả kinh nghiệm mua cùi bưởi ở đâu được Blog Xe Lam lam tổng hợp từ rất nhiều nguồn, cũng như bình luận và góp ý từ facebook, google, youtube với bạn bè. Mong rằng một số thông tin này sẽ hữu ích cũng như có giá chữa trị đối với bạn, xin chào và hẹn gặp lại một số bạn trong các bài Chia sẻ kìa sau.
Bạn có thể tham khảo thêm:
10 Địa chỉ Quán chè khúc bạch ngon nức tiếp ở HCM bạn nên biết
https://blogxelam.webflow.io/categories/noi-mua-nguyen-lieu
